當初和同事網購了模擬溏心蛋的計時蛋
我立刻回家實驗
那知代誌不是憨人所想那麼簡單
我連續實驗了二天
剝到手指快抽筋，換來一顆顆破爛蛋
我簡直快崩潰！
現在我總算掌握到不敗秘訣了：
1、鷄蛋一定要放在室溫一天。(否則會難剝到想哭）
2、水滾加塩後放蛋（加塩是防蛋爆漿）
3、蛋在滾水中要翻動，蛋黃才會不偏心。
4、計時8分鐘後撈起蛋，立刻放入冰鎮水中。
5、冰鎮5分鐘後剝蛋。(沒冰透也是難剝到想摔蛋）
6、蛋擦乾放入置涼的滷汁中，一天後便完成了！
7、滷汁比例（一般醬油：味醂：水=1：1：3）沒味醂用冰糖醬油或滷包也可
昨天的心酸手酸蛋
第二種做法更好剝
將蛋放入密閉鐵鍋中
底下鋪濕衛生紙兩三張
開中大火5分鐘
再關火悶五分鐘
接著再將蛋放入冰水中
比第一種做法更容易剝~
